Hôtellerie restauration option B : art culinaire, art de la table et du service

Le titulaire de ce diplôme est capable d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration ,de fidéliser et de développer la clientèle. Il est à la fois un organisateur et un gestionnaire. Il sait concevoir une carte, réaliser des plats, définir des coûts, organiser réceptions, événements et soirées. Il a les compétences nécessaires pour diriger, former ses collaborateurs. Il conçoit réalise et contrôle la communication externe et la communication. Il sait développer des relations de qualité au sein de l'équipe comme vis-à-vis de la clientèle