RNCP12803RNCPNiveau 3InactiveCadre européen · Niv. 3· Publiée

restauration à deux options : cuisine et commercialisation et services en restauration

Brevet d'études professionnelles

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: Niveau 3
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 31/12/2021
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 1

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par candidature individuelle
Par expérience (VAE)

Certificateur

MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE11004301500012

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Blocs de compétences (5)

RNCP12803BC01Bloc de compétence N° 1 fiche RNCP n° 12803-Technologie professionnelle, sciences appliquées, gestion appliquée

Mobiliser les compétences et connaissances dans un contexte professionnel dans les domaines relevant de : - la technologie professionnelle - des sciences appliquées - de la gestion appliquée

RNCP12803BC02Bloc de compétence N° 2 fiche RNCP n° 12803- Pratique professionnelle

Option cuisine ORGANISER la production MAITRISER les bases de la cuisine CUISINER DRESSER et DISTRIBUER les préparations COMMUNIQUER à des fins commerciales TRAVAILLER en équipe RENDRE COMPTE de son travail RECENSER les besoins CONTRÔLER les mouvements de stock APPLIQUER la démarche qualité MAINTENIR la qualité globale Option commercialisation et services en restauration PRENDRE EN CHARGE la clientèle ENTRETENIR des relations professionnelles VENDRE des prestations RÉALISER la mise en place GÉRER le service SERVIR des mets et des boissons Travailler en équipe Rendre compte de son travail RECENSER les besoins d’approvisionnement CONTRÔLER les mouvements de stock APPLIQUER la démarche qualité MAINTENIR la qualité globale

RNCP12803BC03Bloc de compétence N° 3 fiche RNCP n° 12803- Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Français - Rentrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer - Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. Histoire-géographie et Enseignement moral et civique - Repérer le thème d’étude dans le temps et dans l’espace - Mettre en œuvre les démarches et les connaissances du programme - Exploiter des documents pour analyser une situation historique ou géographique - Maîtriser des outils et des méthodes

Nomenclatures

NSF

334 · Accueil, hotellerie, tourisme

ROME

G1602 · Personnel de cuisine
G1803 · Service en restauration

Formacode

42752 · Cuisine
42776 · Hôtellerie
42746 · Restauration

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Le titulaire de ce BEP est opérationnel dans les activités de cuisine ou dans les activités de commercialisation et de service en restauration. En production culinaire : il gère l'approvisionnement en produits, confectionne les plats et présente les mets sur des plats ou des assiettes. En service : il travaille au service de la table, il peut aussi participer à la réception en gérant les réservations, l'accueil et la caisse. Après expérience, il peut exercer: - des fonctions de production culinaire (option cuisine) - des fonctions d'accueil, de commercialisation et de service (option commercialisation et services en restauration)

Compétences attestées

Secteurs d'activité

Restauration commerciale, restauration collective, entreprises connexes (agro-alimentaire, équipementiers).

Types d'emplois accessibles

option cuisine : cuisinier, commis de cuisine, équipier en restauration rapide ou collective. option commercialisation et services en restauration : serveur, commis de salle, équipier en restauration rapide ou collective.

Titres proches

Repérés par proximité sémantique. Utile pour situer votre offre, vos concurrents et d'éventuelles passerelles.

Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.