Gestionnaire de domaines agricoles - spécialisation domaines viticoles (CES)

Le gestionnaire de domaines agricoles - spécialisation domaines viticoles (CES) exerce les missions de management d’une entreprise (ou d’une unité). Cet intitulé qui identifie à lui seul une activité dans la grande entreprise mais il n’est souvent qu’une part de l’activité du dirigeant et du cadre de la TPE, PE ou PME. Dans ces entreprises, le manager (ou le responsable d’unité) outre son rôle de pilotage réalise des activités opérationnelles diversifiées que nous regroupons par commodité, en deux ensembles : - Le cœur du métier (coordonner les activités de production et de vente), - Les activités d’accompagnement (maîtriser un ensemble de fonctions au service du cœur de métier). Nous expliciterons quelques unes des ces activités sans avoir la prétention de l’exhaustivité. Le cœur du métier : activités de production et de commercialisation - Elaboration de la stratégie du domaine viticole / de l’unité - Pilotage de la gestion technique de la vigne - Pilotage des travaux du chai - Commercialisation des produits Les activités d’accompagnement : Le système d’informations du domaine viticole (de l’unité ) en vue du pilotage La mobilisation des informations en vue du pilotage : - au service de la rentabilité, - au service des problèmes financiers, La direction d’une équipe de collaborateurs Le choix d’une structure juridique en liaison avec les aspects économiques, sociaux, fiscaux…. La démarche qualité et le management par la qualité La conduite de projet

COMPETENCES OU CAPACITES ATTESTEES Le titulaire de la certification doit être capable de : - manager une entreprise, une unité, - définir une stratégie ou mener un projet dans une stratégie prédéfinie, - élaborer un diagnostic, - proposer des solutions, - mettre en oeuvre ces solutions, - contrôler et évaluer leur réalisation. Il mobilise des savoirs et des méthodes très générales qui touchent à la compréhension de l’entreprise dans son environnement et nécessite une culture générale sur la vie des entreprises : - l’entreprise vue comme un système (représentation systémique, adaptabilité de l’entreprise en contexte concurrentiel, prise de décision…), - les structures d’organisation des entreprises, - les caractéristiques de l’environnement dans lequel évolue le domaine viticole (technique, commercial, culturel, réglementaire…) . Il mobilise des savoirs précis et des méthodes spécifiques au domaine d’activité exercé : - Analyse stratégique en vue de l’étude des stratégies possibles - Gestion technique du vignoble - Gestion technique du chai - Gestion commerciale - Gestion du système d’information - La prise de décision - Situation financière de l’entreprise - La gestion de la richesse humaine de l’entreprise - La gestion juridique et fiscale - La qualité et la certification - La gestion de projet, Maîtrise de l'anglais, vocabulaire spécifique du milieu de la vigne et du vin.