Autre certification professionnelle de droit
Éligible CPF
Oui, mobilisable au CPF
Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.
Prise en charge apprentissage (NPEC)
Donnée non disponible
Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.
Modalités d'évaluation : 1. Mise en situation professionnelle - 4h30 Le candidat dispose de 30 minutes pour préparer son organisation rationnelle de travail pour une production culinaire. Il réalise : - deux techniques de base imposées, liées à l’activité des entrées ; - pour 4 personnes, un plat chaud composé d’une viande ou d’un poisson, à travailler selon un mode de cuisson imposé ; de deux garnitures d'accompagnement (recettes libres) à partir : d'un légume vert imposé; de pomme de terre ; - un dessert de restaurant à partir de deux techniques de base imposées. Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle. 2. Entretien technique - 30 min L’entretien technique a lieu après la mise en situation professionnelle. Le jury évalue la compétence : "Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité" et complète l'évaluation des compétences : "Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées" et "Réaliser les cuissons longues au poste chaud". 3. Entretien final - 15 min Y compris le temps d’échange avec le candidat sur le dossier professionnel. Le jury s’assure, que le candidat possède : - la compréhension et la vision globale du métier quel qu'en soit le contexte d'exercice ; - la connaissance et l’appropriation de la culture professionnelle et des représentations du métier.
Repérés par proximité sémantique. Utile pour situer votre offre, vos concurrents et d'éventuelles passerelles.
Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.
Autre certification professionnelle de droit
RNCP37447BC01Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
Évaluation : 1. Mise en situation professionnelle - 4h30 Le candidat dispose de 30 minutes pour préparer son organisation rationnelle de travail pour une production culinaire. Il réalise : - deux techniques de base imposées, liées à l’activité des entrées ; - pour 4 personnes, un plat chaud composé d’une viande ou d’un poisson, à travailler selon un mode de cuisson imposé ; de deux garnitures d'accompagnement (recettes libres) à partir : d'un légume vert imposé; de pomme de terre ; - un dessert de restaurant à partir de deux techniques de base imposées. Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle. 2. Entretien technique - 30 min L’entretien technique a lieu après la mise en situation professionnelle. Le jury évalue la compétence : "Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité" et complète l'évaluation des compétences : "Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées" et "Réaliser les cuissons longues au poste chaud". 3. Entretien final - 15 min Y compris le temps d’échange avec le candidat sur le dossier professionnel. Le jury s’assure, que le candidat possède : - la compréhension et la vision globale du métier quel qu'en soit le contexte d'exercice ; - la connaissance et l’appropriation de la culture professionnelle et des représentations du métier.
Modalités d'évaluation : 1. Mise en situation professionnelle - 4h30 Le candidat dispose de 30 minutes pour préparer son organisation rationnelle de travail pour une production culinaire. Il réalise : - deux techniques de base imposées, liées à l’activité des entrées ; - pour 4 personnes, un plat chaud composé d’une viande ou d’un poisson, à travailler selon un mode de cuisson imposé ; de deux garnitures d'accompagnement (recettes libres) à partir : d'un légume vert imposé; de pomme de terre ; - un dessert de restaurant à partir de deux techniques de base imposées. Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle. 2. Entretien technique - 30 min L’entretien technique a lieu après la mise en situation professionnelle. Le jury évalue la compétence : "Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité" et complète l'évaluation des compétences : "Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées" et "Réaliser les cuissons longues au poste chaud". 3. Entretien final - 15 min Y compris le temps d’échange avec le candidat sur le dossier professionnel. Le jury s’assure, que le candidat possède : - la compréhension et la vision globale du métier quel qu'en soit le contexte d'exercice ; - la connaissance et l’appropriation de la culture professionnelle et des représentations du métier.
Modalités d'évaluation : 1. Mise en situation professionnelle - 4h30 Le candidat dispose de 30 minutes pour préparer son organisation rationnelle de travail pour une production culinaire. Il réalise : - deux techniques de base imposées, liées à l’activité des entrées ; - pour 4 personnes, un plat chaud composé d’une viande ou d’un poisson, à travailler selon un mode de cuisson imposé ; de deux garnitures d'accompagnement (recettes libres) à partir d'un légume vert imposé ; de pomme de terre ; - un dessert de restaurant à partir de deux techniques de base imposées. Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle.
RNCP37447BC02Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
Évaluation : 1. Mise en situation professionnelle - 4h30 Le candidat dispose de 30 minutes pour préparer son organisation rationnelle de travail pour une production culinaire. Il réalise : - deux techniques de base imposées, liées à l’activité des entrées ; - pour 4 personnes, un plat chaud composé d’une viande ou d’un poisson, à travailler selon un mode de cuisson imposé ; de deux garnitures d'accompagnement (recettes libres) à partir : d'un légume vert imposé; de pomme de terre ; - un dessert de restaurant à partir de deux techniques de base imposées. Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle. 2. Entretien technique - 30 min L’entretien technique a lieu après la mise en situation professionnelle. Le jury évalue la compétence : "Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité" et complète l'évaluation des compétences : "Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées" et "Réaliser les cuissons longues au poste chaud". 3. Entretien final - 15 min Y compris le temps d’échange avec le candidat sur le dossier professionnel. Le jury s’assure, que le candidat possède : - la compréhension et la vision globale du métier quel qu'en soit le contexte d'exercice ; - la connaissance et l’appropriation de la culture professionnelle et des représentations du métier.
RNCP37447BC03Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
Évaluation : 1. Mise en situation professionnelle - 4h30 Le candidat dispose de 30 minutes pour préparer son organisation rationnelle de travail pour une production culinaire. Il réalise : - deux techniques de base imposées, liées à l’activité des entrées ; - pour 4 personnes, un plat chaud composé d’une viande ou d’un poisson, à travailler selon un mode de cuisson imposé ; de deux garnitures d'accompagnement (recettes libres) à partir d'un légume vert imposé ; de pomme de terre ; - un dessert de restaurant à partir de deux techniques de base imposées. Le jury est présent en permanence durant la mise en situation professionnelle.
NSF : 221t
ROME : G1602
Formacode : 42752
Source : France Compétences (data.gouv.fr), schéma v4.1 · restitué par Adéquaenadequa.fr