CQP Responsable de point de restauration

RNCP31343BC03Bloc1 (Bloc1) Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation

• Descriptif : Établir un contact efficace et adapté au client Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client Modalités d’évaluation du bloc 1. Selon le dispositif d'acquisition : par la voie de la formation, observation en situation ou au cours d'une mise en situation, questionnement, mise en situation reconstituée, questionnement. Par la voie de la VAE, dossier de validation Remise d’une attestation de délivrance du bloc 1 (bloc 1) du CQP Responsable de point de restauration H/F.

RNCP31343BC04Bloc 2 (Bloc 2) Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients

• Descriptif : Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client Modalités d’évaluation du bloc 2. Selon le dispositif d'acquisition : par la voie de la formation observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral et / ou quizz, Par la voie de la VAE, dossier de validation. Remise d’une attestation de délivrance du bloc 2 (Bloc 2) du CQP Responsable de point de restauration H/F.

RNCP31343BC05Bloc 3 (Bloc 3) Réceptionner et stocker des marchandises, des produits

• Descriptif : Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises Modalités d’évaluation du bloc 3. Selon le dispositif d'acquisition : par la voie de la formation, observation en situation ou étude de cas, mise en situation réelle ou questionnement à l'oral. Par la voie de la VAE, dossier de validation Remise d’une attestation de délivrance du bloc 3 (Bloc 3) du CQP Responsable de point de restauration H/F.

RNCP31343BC06Bloc 4 (Bloc 5a) Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

• Descriptif : Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection Modalités d’évaluation du bloc 4. Selon le dispositif d'acquisition : par la voie de la formation, observation en situation ou étude de cas, mise en situation réelle ou questionnement à l'oral. Par la voie de la VAE, dossier de validation Remise d’une attestation de délivrance du bloc 4 (Bloc 5a) du CQP Responsable de point de restauration H/F.

RNCP31343BC07Bloc 7 (Bloc 10a) Contribuer à la conception et à la supervision de la production culinaire

• Descriptif : Préparer et réaliser les productions culinaires Superviser et contrôler la production culinaire Modalités d’évaluation du bloc 7. Selon le dispositif d'acquisition : par la voie de la formation observation en situation de travail /étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral. Par la voie de la VAE, dossier de validation Remise d’une attestation de délivrance du bloc 7 (Bloc 10a) du CQP Responsable de point de restauration H/F.

RNCP31343BC08Bloc 8 (Bloc13) Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement

• Descriptif : Effectuer des opérations comptables Effectuer des opérations de gestion Modalités d’évaluation du bloc 8. Selon le dispositif d'acquisition : par la voie de la formation observation en situation de travail /étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral. Par la voie de la VAE, dossier de validation Remise d’une attestation de délivrance du bloc 8 (Bloc 13) du CQP Responsable de point de restauration H/F.

RNCP31343BC09Bloc 9 (bloc17) Gérer l’encaissement

• Descriptif : Procéder à l'ouverture de la caisse Accueillir un client en caisse Procéder à l'encaissement des articles ou produits Fermer son poste de caisse Modalités d’évaluation du bloc 9. Selon le dispositif d'acquisition : par la voie de la formation observation en situation ou étude de cas ou questionnement à l’oral. Par la voie de la VAE, dossier de validation Remise d’une attestation de délivrance du bloc 9 (Bloc17) du CQP Responsable de point de restauration H/F.