Ingénieur diplômé du Conservatoire national des arts et métiers, spécialité Agroalimentaire

L’ingénieur diplômé de l’Ecole d’Ingénieurs du Conservatoire National des Arts et Métiers, spécialité Agroalimentaire peut intervenir principalement en Production, Qualité, Recherche & Développement, Conseil et Formation dans des secteurs transformant et utilisant des agroressouces à des fin alimentaire ou non alimentaires. Il est amené à : 1. Conduire des projets industriels relevant : * de la valorisation (alimentaire, non alimentaire) des agroressources; * du choix, de la mise en œuvre et du contrôle des matières premières et des produits finis; * de la conception des produits, * de l'analyse et de la caractérisation des propriétés des aliments * de l’optimisation des procédés de fabrication * de l’analyse des risques et des normes de sécurité. 2. Choisir des ingrédients et sélectionner des technologies adaptés aux normes de qualité et sécurité des denrées alimentaires, aux contraintes économiques et aux démarches de développement durable. 3.  Assurer la veille technologique, suivre les évolutions des recherches et les avancées. technologiques permettant l’introduction de nouveaux produits et / ou de nouveaux procédés, et participer ainsi à la démarche d’innovation des entreprises, et ce en lien avec le Directeur de production, le responsable Ret D, le responsable commercial ou marketing,  au sein d’une équipe qualité, d’une structure de développement procédé ou produits ou d’une structure de recherche.

1. Des compétences scientifiques et  générique L’ingénieur Cnam de la spécialité agroalimentaire * propose, entreprend et met en œuvre des stratégies pour traiter une question liée à l’utilisation ou la valorisation des agroressources. Et ce en intégrant les notions de dangers et risques alimentaires afin de maîtriser la sécurité des denrées alimentaires de leur production jusqu’à leur transformation; * conduit, en coordination avec les autres responsables (qualité, production….) les différentes dimensions d’un projet (analyse technique, organisationnelle et économique de la mise en œuvre du projet et des essais, identification des compétences nécessaires à la mise en œuvre, manager les risques); * maitrise la communication écrite, orale et une langue étrangère d’un niveau supérieur ou égal à B2 ; * manage une équipe en s’impliquant dans la gestion de carrière (entretien, plan de formation,…) des personnes dont il a la responsabilité. 2. Des compétences propres définies par les choix de formation à partir de I2 Sensibilisé à la notion de responsabilité sociétale des entreprises, il acquiert des compétences propres aux domaines de la transformation des agroressources, de l’ingénierie de l’aliment. dans ce cadre il : * Conçoit et développe des produits alimentaires et non alimentaires : ingrédients, auxiliaires technologiques, additifs, aliments, emballages, produits cosmétiques…. * développe, améliore et gére des procédés de première et seconde transformation efficaces dans une perspective de durabilité; * manage la démarche qualité, en accord avec la politique qualité de l’entreprise (choisit, met en place, et pilote le système qualité de l’entreprise dans le cadre d’une unité de production, de recherche et développement ou d’un laboratoire d’analyse).