Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Aliments-santé

Les activités exercées sont sensiblement différentes selon la taille des structures, les plus grandes entreprises demandent plus de spécialisation que les PME qui imposent une polyvalence des activités décrites ci-dessous. Grands domaines activités : - Conception : il participe à la recherche et mise au point de nouveaux produits, à l’amélioration de produits déjà présents sur le marché. Il participe à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment, à la conception l’étiquetage nutritionnel, à l’élaboration des dossiers de reconnaissance d’allégations fonctionnelles auprès des organismes de veille et de tutelle. - Contrôle et dosage : il analyse la composition des aliments ou compléments pour vérifier la conformité avec la réglementation, leur valeur nutritionnelle. Il peut être amené à faire de la veille technologique. Dans le secteur de la restauration, il évalue la qualité nutritionnelle des repas. - Marketing et Commercialisation : il peut réaliser des fiches produits, réaliser des études de marché, créer des outils de communication destinés à un public averti ou au grand public. Il contribue à la commercialisation des aliments ou compléments fonctionnels.

Compétences ou connaissances transversales : - Connaître les propriétés physiologiques des nutriments, des ingrédients alimentaires (PAI) et leur devenir dans l’organisme, - Connaître le rôle des ingrédients dans les compléments nutritionnels fonctionnels pour répondre aux exigences du monde professionnel (alimentaire, para-pharmaceutique ou cosmétique), - Comprendre une étude épidémiologique, - Réaliser une étude statistique sur une population, - Assurer une veille technologique et juridique, - Savoir synthétiser, faire preuve d’idées originales, innovantes et s’investir dans une mission. Concevoir ou améliorer de nouveaux aliments ou compléments fonctionnels : - Améliorer la qualité nutritionnelle de produits existants, - Rechercher et mettre au point de nouveaux produits avec incorporation de compléments nutritionnels destinés à l’alimentation humaine ou animale, - Rechercher et mettre au point de nouveaux compléments nutritionnels. Tester et contrôler : - Identifier et doser de constituants des nutriments dans un aliment ou un complément alimentaire, - Maîtriser les outils analytiques et juger la validité des résultats. Tester l’innocuité ou déterminer l’efficacité d’un nutriment : -Expérimentation animale, tests sur cultures cellulaires, -Etudes cliniques. Vérifier l’application de la législation concernant les aliments et compléments fonctionnels : - Connaître les différentes catégories de produits, - Connaître les différents textes et décrets, - Suivre l’évolution de la législation, - Participer à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment, - Concevoir l’étiquetage nutritionnel. Aider à la conception une stratégie marketing pour le développement et la mise sur le marché d’un produit : - Réaliser des fiches techniques sur les nutriments, - Concevoir des enquêtes, - Réaliser des études de marché. Créer et utiliser les outils de la communication nutritionnelle: - Mise en place d'ateliers pédagogiques, - Conception de dépliants, livrets... - Réalisation de cédérom, - Participer à la conception et à l’amélioration de sites internet. Participer à la gestion et à l’organisation de projet ou de manifestations : planifier, budgéter... Gérer un commerce ou un rayon diététique et de compléments alimentaires.