Certificat d'analyse sensorielle des vins de Bourgogne

1/ Acquérir une meilleure connaissance du fonctionnement de ses sens 2/ Améliorer la détection et la quantification des sensations gustatives des vins 3/ Amélioration de la détection et la quantification des sensations olfactives 4/ Détecter et reconnaître les défauts des vins Un lien permanent est établit entre les enseignements et le travail technique en cave ainsi que les problématiques techniques rencontrées pendant la vinification Détection et reconnaissance des caractéristiques sensorielles des vins, sensibilité sensorielle, capacité de verbalisation des sensations