Industrie agroalimentaire, alimentation spécialité Transformation des produits de l’agriculture biologique

Ce professionnel participe ou conduit les études préalables à la définition de nouveaux produits issus de l’agriculture biologique. Il participe ou conduit la conception des procédés de transformation des produits issus de l’agriculture biologique pour fabriquer des produits élaborés. Il participe à l’adaptation et à la conduite des chaînes de production. Il assure la gestion d’une chaîne de production, en termes de coûts, rentabilité et maintenance. Il encadre une ou plusieurs équipes. Il assure des tâches administratives et de gestion financière, Il assure des tâches relationnelles, Il s’informe sur les techniques nouvelles utilisées dans la transformation des produits en compatibilité avec les exigences des appellations « bio » et participe à leur diffusion. Il est capable de mesurer la qualité des matières premières, issues de l’agriculture biologique. Il a les compétences pour classer et prendre en compte la richesse des productions issues de l’agriculture biologique. Il maîtrise la formulation des aliments dans le respect de la certification AB et de l’image des produits « bio ». Il est capable d'adapter les procédés de transformation des produits « bio » à partir des procédés de transformation des produits de l’agriculture standard. Il est apte à choisir l’emballage et concevoir l’étiquetage dans le respect de la législation et en prenant en compte des éléments de développement durable.

Ce professionnel exerce son activité dans des entreprises de conseil et d’expertise en sécurité du risque alimentaire, d’audit, de formation et de contrôle de la qualité des systèmes de production « bio » ou de fabrication de produits transformés biologiques. Il peut prétendre à un emploi de : - Cadre d'étude, recherche et développement des industries de transformation agro-alimentaire - Cadre de fabrication des industries de transformation agro-alimentaire - Technicien de production et de contrôle-qualité des industries de transformation.