Les activités exercées portent sur les différents aspects du métier de modeleur sur porcelaine avec un niveau d'exigence et un degré d'excellence très élevé. Elles couvrent un vaste champ du modelage sur porcelaine qui consiste à réaliser des formes en plâtre à partir de dessins et d’anticiper les difficultés inhérentes à la matière porcelaine (retrait et déformation inhérents à une pièce en porcelaine).
Le modeleur recherche, au travers de nombreux croquis évolutifs, la forme et le réalisme. Ce croquis précède un dessin technique d’une grande précision montrant la ligne de l’objet, les différentes épaisseurs, les vues du dessous, du dessus, et la coupe transversale si nécessaire. Tous les modes de fabrication tels que façonnage, colombage, coulage, tournage, sculpture, gravure, traînage, y compris les nouvelles techniques de fabrication (coulage sous pression et pressage isostatique) sont maîtrisées par le modeleur. La pièce modelée, qu’elle soit en plâtre ou en terre, doit être parfaitement exécutée et fidèle au dessin technique.
Toutes les techniques liées à la conception du moule telles que coulage entre deux plâtres, coulage à ciel ouvert, garnissage, calibrage, pressage, sont maîtrisées par le modeleur qui réalise la pièce finale à partir du ou des moules. Les activités consistent à : - Réaliser la forme avec des croquis évolutifs ; - Réaliser en CAO le dessin technique ( plans et coupes) ; - Réaliser la préparation des terres le modeleur va la modeler, la laver, la battre et la pétrir ; - Réaliser le façonnage des pièces (modelage avec les doigts et quelques instruments (spatules, racloirs et stylets) ; le tournage à l'aide d'un tour ; le coulage de la matière dans des moules... ; - Réaliser le séchage et la cuisson dans un four à bois, à gaz ou électrique, de petite ou grande dimension, à plus ou moins forte température et permet la vitrification des pâtes et la fixation des couleurs ; - Réaliser la décoration, à la main pour les produits de grande valeur, sur émail (porcelaine).