option Technicien de cave

* Activités visées : Le titulaire du certificat de spécialisation option Technicien de cave est capable de réaliser les activités suivantes : - Il participe aux contrôles de maturité. - Il réalise les travaux de préparation de la cave avant les vendanges. - Il réalise, sous le contrôle de son supérieur hiérarchique ou en autonomie, l’ensemble des travaux de la période des vendanges. - Il réalise, sous le contrôle de son supérieur hiérarchique ou en autonomie, l’ensemble des travaux post-vendanges. - Il peut être amené à gérer la consommation d’eau et les effluents.

* Activités visées : Le titulaire du certificat de spécialisation option Technicien de cave est capable de réaliser les activités suivantes : - Il participe aux contrôles de maturité. - Il réalise les travaux de préparation de la cave avant les vendanges. - Il réalise, sous le contrôle de son supérieur hiérarchique ou en autonomie, l’ensemble des travaux de la période des vendanges. - Il réalise, sous le contrôle de son supérieur hiérarchique ou en autonomie, l’ensemble des travaux post-vendanges. - Il peut être amené à gérer la consommation d’eau et les effluents.

* Types d'emplois accessibles : ' Technicien de cave ', dénomination comprise par tous et qui permet de distinguer l’ouvrier (de niveau V) et le technicien (de niveau IV). Selon le niveau de responsabilité, le poste de travail et la taille de l’entreprise, on parle de : - Chef d’équipe (ou chef caviste) dans les régions : Pays de Loire, Aquitaine, Bourgogne ; - Technicien vinificateur dans les régions : Bourgogne, Champagne - Ardenne, Aquitaine ; - Technicien de maintenance (quand les tâches de maintenance ne sont pas externalisées ce qui est de plus en plus le cas) dans les régions : Champagne–Ardenne ; - Conducteur de chaînes automatisées dans les régions : Champagne-Ardenne, Bourgogne, Aquitaine ; - Caviste dans les régions : Languedoc-Roussillon, Provence Alpes Côte d’Azur.