Industrie agro-alimentaire, alimentation Spécialité : Valorisation des produits de terroir Domaine : Droit, Économie, Gestion

Dans le domaine de la transformation de produits agricoles à forte typicité (PME et PMI, artisanat, exploitations agricoles de montagne, de piémont  ou de zones difficiles) les diplômés apportent à leurs employeurs ou à leur propre entreprise une méthodologie de conduite de projet et les connaissances techniques, juridiques et économiques nécessaires à l’évolution des procédés de fabrication et de la mise en marché des produits.   Les diplômés sont dotés de la polyvalence nécessaire pour exercer  des responsabilités multiples  dans ce secteur des produits de terroir où les entreprises sont généralement de petite taille. Ces responsabilités s’exercent dans : -          la faisabilité économique (analyse du marché, calcul de la rentabilité du projet, conduite de la démarche administrative, organisation de la mise en ouvre technique). -          la maîtrise de la fabrication (intégration à des produits de forte typicité : des normes de sécurité et d’hygiène, des exigences du consommateur et des évolutions des biotechnologies) -          la conduite des fonctions externes (fonction achat, stratégie de vente) -           la direction de l’unité (optimiser l’organisation, assurer la communication interne et externe, tenir les comptes de gestion, définir les orientations futures).