Sciences, Technologies, Santé, mention Agrosciences, spécialité Produits de Consommation Alimentaire (PCA)

Les titulaires du diplôme Master Produits de Consommation Alimentaire (PCA) sont des hommes et des femmes de terrain, cadres polyvalents à haut niveau de compétences maîtrisant les sciences des aliments, les techniques agro-alimentaires appliquées à la production. Ce sont des spécialistes en logistique industrielle et méthodologie du dimensionnement d'une unité de production, marketing et qualité. Ils peuvent également concourir à des activités de Recherche et Développement. Leurs compétences leur permettent d'intégrer et de dominer les problèmes de l'entreprise agroalimentaire et d'assurer ainsi de multiples fonctions.

Sur la base des connaissances pluridisciplinaires et professionnelles acquises, les titulaires du master sont  compétents dans les domaines suivants : -le choix des procédés de transformation des produits en industrie agro-alimentaires ; -la maîtrise des techniques modernes d'analyse des aliments (potentialités et limites) ; -le management, la gestion des entreprises agro-alimentaires, l'hygiène et la sécurité ; -la qualité et l'environnement ; -la conduite de projets ; -l'innovation du produit au procédé ; -la méthodologie de la recherche expérimentale, en gestion (qualité, production, projet, commercialisation) ; -la maîtrise de la langue anglaise. Compétences transversales : -Chimie, chimie analytique -Génie des procédés -Biochimie -Physiologie et physiologie dans le domaine fondamental de la nutrition -Informatique -Microbiologie alimentaire -Notions en droit de l'alimentation, en communication

Le diplômé du master peut assurer les fonctions de : -ingénieur polyvalent en agroalimentaire -responsable de la production -expert en analyse et qualité des produits alimentaires -attaché ou chef de projet -directeur de production, responsable de sa propre entreprise -responsable HSQE -responsable R&D dans une entreprise privée ou chercheur dans un organisme public (INRA, CIRAD, IRD,...). Compte-tenu de son bagage scientifique, le titulaire du master PCA peut également prétendre et accéder aux métiers en relation avec la recherche publique et/ou privée : enseignants-chercheurs, chercheurs (universités, CIRAD, CNRS, grands organismes privés de recherche...), cadres de Recherche & Développement dans les industries de la parfumerie, de la cosmétique, dans les industries pharmaceutiques et agroalimentaires.