RNCP6913RNCPNiveau 4InactiveCadre européen · Niv. 4· Publiée

Sommelier-conseil caviste

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: Niveau 4
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 21/07/2021
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 1

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par expérience (VAE)

Certificateur

UNIVERSITE DU VIN32424993700016

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Blocs de compétences (5)

RNCP6913BC01Management et gestion d’une petite unité commerciale dans le secteur du vin

Les capacités attestées : •développer l'activité commerciale •assurer la rentabilité et la pérennité de la structure Modalités d'évaluation : une étude de cas. Validation du bloc : le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne suppérieure à 12 sur 20. Attestation des acquis: "Management et gestion d'une petite unité commerciale dans le secteur du vin"

RNCP6913BC02Valorisation et présentation des vins et autres boissons

Les capacités attestées : •Communiquer aux clients sur la gamme de produits disponibles •organiser l'espace de vente •communiquer en interne (auprès des équipes de vente ou de salle) pour développer les ventes. Modalités d'évaluation : un projet individuel écrit (conception de carte des vins), une étude de cas écrite, une épreuve pratique écrite de dégustation, une évaluation en situation réelle en entreprise. Validation du bloc : le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne supérieure à 12 sur 20. Attestation des acquis: "Valorisation et présentation des vins et autres boissons"

RNCP6913BC03Promotion, animations événementielles et communication sur les vins et autres boissons

Les capacités attestées : •concevoir un événement-dégustation : contenu et scénario •organiser et mettre en place un événement-dégustation. Modalités d'évaluation : une épreuve orale de maîtrise de géographie viticole, une étude de cas écrite. Validation du bloc : le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne supérieure à 12 sur 20. Attestation des acquis: "Promotion, animations événementielles autour du vin et des autres boissons"

Nomenclatures

NSF

334t · Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

ROME

G1804 · Sommellerie
G1801 · Café, bar brasserie
D1106 · Vente en alimentation
D1301 · Management de magasin de détail
D1502 · Management/gestion de rayon produits alimentaires

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Le métier de « Sommelier(ère)-conseil caviste » consiste principalement à sélectionner, conseiller, informer et accompagner le client dans son choix de vins ou de boissons, dans toute situation de vente, de consommation ou de promotion. Selon son expérience et ses compétences acquises antérieurement, il ou elle peut être amené à gérer une structure commerciale. Ses clients potentiels sont les particuliers et les entreprises. Les activités visées par la certification sont les suivantes: -Gestion de la cave et achats de boissons -Valorisation et présentation des vins et des autres boissons -Accueil,conseil,service et vente aux clients de vins -Promotion, animations événementielles et communication sur les vins et autres boissons -Management et gestion d’une petite unité commerciale dans le secteur du vin

Compétences attestées

Capacités attestées : •Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs •Acheter les vins auprès des fournisseurs •Gérer la logistique de la cave •Communiquer aux clients sur la gamme de produits disponibles •Organiser l’espace de vente •Communiquer en interne (auprès des équipes de vente ou de salle) pour développer les ventes •Accueillir les clients •Conseiller le produit adapté et vendre •Servir le client (restaurant) •Concevoir un événement-dégustation : contenu et scénario (approche région, cépages, type de vins…) •Organiser et mettre en place un événement-dégustation •Développer l’activité commerciale •Assurer la rentabilité et la pérennité de la structure

Secteurs d'activité

Le métier de Sommelier(ère)-conseil caviste s'exerce dans différents secteurs d'activités : - secteur de la restauration - secteur de la vente de boissons à consommer sur place : bars, bars à vins, bars à thèmes... - secteur de la vente de boissons à emporter : magasins spécialisés (cavistes traditionnels ou franchisés, sites Internet de vente en ligne), magasins comportant un rayon vins en petite, moyenne ou grande distribution, épiceries fines, commerce en gros, structures commerciales des domaines viticoles, des caves coopératives viticoles ou des entreprises de négoce, agences commerciales et VRP - le secteur de la promotion, de la communication: agences spécialisées dans le vin, comités interprofessionnels, structures œnotouristiques Suivant le secteur d'activité, la taille de l'entreprise susceptible d'employer les titulaires de la certification varie: auto entreprise, entreprise unipersonnelle, TPE, PME, PMI, grandes entreprises

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Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.