Sciences et ingénierie - Agronomie et agroalimentaire

RNCP42759BC01Réaliser une étude scientifique ou technique afin d'analyser une situation agricole ou agroalimentaire et contribuer à la prise de décision

• Analyser une problématique scientifique ou technique afin de définir les objectifs et le périmètre d'une étude. Rechercher, sélectionner et exploiter les informations scientifiques, techniques, économiques ou réglementaires utiles à l'analyse de la situation. Collecter, organiser et fiabiliser les données nécessaires à l'étude en mobilisant les outils numériques adaptés. Exploiter les méthodes de calcul scientifique, les outils statistiques et les traitements numériques afin d'analyser les données recueillies. Mobiliser les connaissances en physique, énergétique et transfert des fluides pour analyser le fonctionnement d'un équipement, d'une installation ou d'un procédé. Évaluer la qualité, la fiabilité et les limites des résultats obtenus. Construire des indicateurs, des tableaux de bord et des supports d'aide à la décision adaptés aux besoins des destinataires. Présenter et argumenter les conclusions de l'étude auprès des différentes parties prenantes dans le respect des règles d'éthique, de sécurité numérique et de confidentialité.

Évaluation : Contrôles d’acquisition des connaissances ; Travaux pratiques utilisant des outils numériques, des bases de données, des capteurs ou des équipements techniques ; Études de cas et exercices individuels ; Réalisation d’un dossier technique argumenté ; Soutenances devant un jury académique ou mixte.

RNCP42759BC02Conduire une étude expérimentale en sciences du vivant afin de caractériser, d'évaluer et de contribuer à l'amélioration d'un système biologique, d'un procédé ou d'un produit agricole ou agroalimentaire

• Collaborer à une étude expérimentale en réalisant une veille scientifique et réglementaire afin de sélectionner les connaissances utiles au sujet étudié tout en s’assurant de la fiabilité des sources d’information. Concevoir, planifier et conduire des expérimentations, après avoir sélectionné la méthode, les variables et les moyens adaptés aux objectifs de l'étude. Mobiliser les connaissances en biologie cellulaire, physiologie, biochimie, microbiologie et génétique pour analyser le fonctionnement des organismes vivants, de matrices biologiques ou de produits alimentaires. Réaliser les observations, mesures, prélèvements et analyses biologiques ou alimentaires dans le respect des protocoles, des bonnes pratiques de laboratoire, de la biosécurité et de la traçabilité. Traiter et interpréter les résultats expérimentaux avec un regard critique. Formuler des conclusions et préconiser des pistes d'amélioration. Établir un rapport d'étude ou de recherche et communiquer les résultats, à l’écrit et à l’oral, auprès de différents publics en formulant des conclusions et des propositions d’amélioration adaptées au sujet confié.

Évaluation : Contrôles d’acquisition des connaissances ; Travaux pratiques de laboratoire et de terrain ; Étude bibliographique et études de cas ; Rapport d’étude ou de recherche et soutenances orales devant un jury académique ou mixte.

RNCP42759BC03Analyser un système agricole ou agroalimentaire ou une filière afin d'établir un diagnostic et de formuler des recommandations contribuant à son amélioration durable

• Analyser le fonctionnement d'un système agricole, agroalimentaire, d'une organisation, ou d’une filière en identifiant ses acteurs, ses flux, ses ressources, ses performances techniques, économiques, environnementales, sanitaires et sociales, ainsi que les interactions entre ses composantes. Analyser le fonctionnement d'un agrosystème en identifiant les interactions entre les organismes vivants, les sols, les cultures, les animaux, les ressources naturelles et les pratiques agricoles pour évaluer les performances et la durabilité du système de production. Établir un diagnostic technique, économique, environnemental, sanitaire, social et réglementaire en mobilisant des méthodes d’analyse et des indicateurs adaptés afin d'éclairer la prise de décisions. Analyser les caractéristiques d'une matière première, d'un aliment ou d'un procédé de production ou de transformation afin d'identifier leurs propriétés, leurs paramètres de fonctionnement, leurs facteurs de variabilité et leurs conditions de maîtrise, de conservation et de valorisation. Identifier, caractériser et relier les acteurs des filières agronomiques et agroalimentaires dans une optique de chaine de valeur. Vérifier la conformité d’une activité aux réglementations, référentiels et exigences de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement applicables aux secteurs agricoles et agroalimentaires. Définir et évaluer les impacts et les risques associés à un choix de production, de transformation ou de commercialisation. Construire, suivre et exploiter des indicateurs pour suivre et évaluer la performance globale du système étudié. Identifier des leviers d’amélioration et proposer des actions adaptées aux objectifs et aux ressources de l’organisation, mettre en place un plan d’action avec des actions correctives et préventives. Formuler et argumenter des recommandations en mobilisant les résultats des analyses et du diagnostic.

Évaluation : Contrôles d’acquisition des connaissances ; Étude de cas intégrative ; Diagnostic d’un système agricole ou agroalimentaire ; Travaux pratiques halle agroalimentaire / plateforme agronomique ; Rapports d’analyse ; Mise en situation d’application d’un référentiel complétée par une analyse des risques et un plan d’amélioration ; Soutenances orales devant un jury académique ou mixte

RNCP42759BC04Conduire un projet et agir au sein d'une organisation agricole ou agroalimentaire en mobilisant une démarche collaborative et en intégrant les enjeux économiques, organisationnels, réglementaires et sociétaux, dans un contexte national ou international

• Analyser l'organisation, le fonctionnement et l'environnement économique, politique, réglementaire et territorial d'une entreprise ou d'une organisation agricole ou agroalimentaire afin d'identifier ses acteurs, ses activités, ses flux, ses modes de gouvernance et ses interactions. Mobiliser les principaux indicateurs économiques, financiers et organisationnels afin d'analyser l'activité de l'entreprise et de contribuer à son pilotage. Traduire une demande ou une orientation stratégique en objectifs opérationnels, définir les étapes, les ressources, les responsabilités et les indicateurs nécessaires à la conduite d'un projet. Suivre l'avancement d'un projet au moyen d'indicateurs, analyser les résultats obtenus, formaliser un bilan critique, rendre compte des actions réalisées et adopter une posture professionnelle autonome, responsable et réflexive. Planifier, organiser et suivre les activités d'un projet en tenant compte des contraintes techniques, humaines, économiques, réglementaires et environnementales, des risques et des échéances. Coordonner les contributions de différents acteurs, assurer la circulation de l'information, développer des relations professionnelles de qualité et collaborer au sein d'équipes pluridisciplinaires dans un contexte national ou international. Communiquer en français et en anglais dans un contexte professionnel, à l'écrit comme à l'oral, en mobilisant les supports adaptés (présentations, rapports, notes de synthèse, contenus numériques...) selon les interlocuteurs et les situations professionnelles. Intégrer les enjeux réglementaires, éthiques, environnementaux, sociétaux, entrepreneuriaux et de responsabilité sociétale dans les décisions et les projets afin de contribuer au développement durable de l'organisation. Faire preuve d'autonomie, de responsabilité, d'esprit d'initiative et de capacité d'innovation dans son périmètre d'activité. Se connaître, s'autoévaluer, actualiser ses compétences et construire son projet professionnel d

Évaluation : Évaluation des mises en situation professionnelle en France et à l'étranger. Dossier de gestion de projet, évaluation des compétences et des soft skills développés tout au long de l'année dans l'entreprise par le maître d'apprentissage (MA). Évaluation d'un rapport de fin d'études (projet) et d'une soutenance orale devant un jury composé du maître d'apprentissage, du tuteur académique, et d'au moins un enseignant-chercheur.

RNCP42759BC05Accompagner les acteurs des filières agricoles dans la transition agroécologique des systèmes agricoles et des territoires par le diagnostic, le conseil et l'innovation (bloc optionnel)

• Analyser un système de production végétale ou animale aux échelles de la parcelle, de l’atelier ou de l’exploitation, afin d'identifier ses performances techniques, économiques, environnementales et sociales, ainsi que les contraintes et les leviers d'amélioration. Organiser les activités de production en contribuant à la planification des ressources humaines, matérielles et des moyens de production, et en exploitant des tableaux de bord et des indicateurs techniques, économiques, environnementaux et climatiques. Contribuer à la conception et à la mise en œuvre de stratégies de transition agroécologique en intégrant les enjeux de préservation des ressources naturelles, de biodiversité, de bien-être animal, d'adaptation au changement climatique et de performance durable des exploitations. Mobiliser les outils d'aide à la décision, les technologies numériques et les outils d'agriculture de précision afin de contribuer au pilotage les productions agricoles et d'accompagner les projets d'innovation agronomique. Réaliser des diagnostics techniques, environnementaux, économiques et des études d'impact tels que le bilan carbone, l'analyse du cycle de vie, la Haute valeur environnementale, la biodiversité afin d'accompagner les choix des exploitants, des entreprises ou des territoires. Conduire des essais ou des expérimentations en productions végétales ou animales afin d'évaluer des pratiques, des innovations ou des itinéraires techniques et d'en analyser les résultats pour formuler des recommandations. Assurer une veille scientifique, technique, réglementaire, juridique et sociétale afin d'accompagner les évolutions des systèmes de production, des politiques agricoles, des pratiques professionnelles et des exigences environnementales. Concevoir des solutions technico-économiques et formuler des préconisations adaptées aux objectifs d'une exploitation, d'une entreprise ou d'un territoire, en tenant compte des contraintes techniques, économiques, environnementales et réglem

Évaluation : Contrôles d’acquisition des connaissances ; Étude de cas intégrative ; Diagnostic d'exploitation ; Étude technico-économique ; Expérimentation ; soutenances orales devant un jury académique ou mixte. Évaluation d'un rapport de fin d'études (projet) et d'une soutenance orale devant un jury composé du maître d'apprentissage, du tuteur académique, et d'au moins un enseignant-chercheur.

RNCP42759BC06Contribuer à l'organisation, à l'amélioration, à la sécurisation et à l'innovation des productions et des chaînes d'approvisionnement en industrie agroalimentaire (bloc optionnel)

• Analyser un procédé de transformation et une chaîne de production agroalimentaire afin d'identifier les paramètres critiques, les flux, les contraintes, et les risques associés. Organiser et suivre les activités de production en contribuant à la planification des ressources humaines, matérielles et des matières premières, et en exploitant des tableaux de bord et des indicateurs de production, de qualité, de sécurité, de consommation de ressources et de responsabilité sociétale afin de contribuer au pilotage de l'activité. Organisation les flux d'approvisionnement, de stockage, de production et de distribution afin de garantir la continuité des activités et la performance de la chaîne logistique Contribuer à la mise en œuvre et au suivi du système de management de la qualité, de l'hygiène, de la sécurité et de l'environnement, notamment du Plan de Maîtrise Sanitaire, des plans de contrôle et des procédures qualité, de l'hygiène, de la sécurité et de l'environnement (QHSE). Mettre en œuvre une démarche d’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP), participer aux audits et proposer des actions correctives et préventives à la suite des non-conformités identifiées, dans une logique d’amélioration continue. Assurer une veille scientifique, technologique et réglementaire afin d'accompagner l'évolution des procédés, du système qualité, de l'hygiène, de la sécurité et de l'environnement (QHSE) applicables à l'activité. Contribuer à l'amélioration continue ou au développement d'un procédé de transformation en mobilisant les outils d'analyse, de gestion de projet et d’analyse du cycle de vie, dans le respect des contraintes techniques, économiques et réglementaires. Préparer et conduire des essais de développement ou d'amélioration de produits, de procédés, de formulations ou d'emballages, en exploitant les résultats obtenus. Caractériser un aliment au regard de sa composition, de ses propriétés nutritionnelles, technologiques, sensorielles et de se

Évaluation : Contrôles d’acquisition des connaissances ; Étude de cas industrielle ou de recherche ; Audit Qualité Hygiène Sécurité et Environnement (QHSE) ; Projet d'amélioration ; Travaux pratiques ; Rapport d’études ; soutenances orales devant un jury académique ou mixte. Évaluation d'un rapport de fin d'études (projet) et d'une soutenance orale devant un jury composé du maître d'apprentissage, du tuteur académique, et d'au moins un enseignant-chercheur.

RNCP42759BC07Développer et piloter une activité technico-commerciale en accompagnant les acteurs des filières agricoles et agroalimentaires vers des solutions durables (bloc optionnel)

• Analyser les marchés, les filières et les besoins des clients afin d'identifier les opportunités de développement commercial et les évolutions des attentes professionnelles. Organiser les activités commerciales en planifiant les actions de prospection, de suivi et de fidélisation, en coordonnant les relations avec les clients, les fournisseurs, les distributeurs et les différents services de l'entreprise, et en exploitant des tableaux de bord et des indicateurs de performance commerciale afin de contribuer au pilotage de l'activité. Élaborer une offre technico-commerciale adaptée aux besoins des clients en intégrant les caractéristiques techniques, économiques, réglementaires, environnementales et les enjeux de responsabilité sociétale des produits ou services proposés. Conduire des actions de prospection, de négociation et de vente en développant une relation de confiance avec les différents acteurs des filières agricoles et agroalimentaires : agrofourniture, produits agroalimentaire, circuits de distribution. Assurer une veille économique, commerciale, technique et réglementaire afin d'anticiper les évolutions des marchés, des produits et des attentes des clients. Construire, suivre et exploiter des indicateurs commerciaux, économiques et financiers afin d'évaluer la performance de l'activité et de proposer des actions d'amélioration. Organiser les relations avec les fournisseurs et les distributeurs, contribuer à la gestion des flux d'approvisionnement et mettre en œuvre des actions de communication et de valorisation des produits sur les lieux de vente et les canaux numériques, en tenant compte des attentes des consommateurs, des enjeux de durabilité et de responsabilité sociétale. Contribuer au développement de nouveaux produits, services ou marchés en participant à des projets d'innovation ou de diversification de l'entreprise. Administrer une unité commerciale d’agrofournitures et de produits alimentaires en assurant le suivi des achats, des stocks, de la fac

Évaluation : Contrôles d’acquisition des connaissances ; Étude de marché ou de filière ; Construction d’un plan d’action ; Mise en situation ; Etudes de cas ; Projet de développement ; Jeu de rôle commercial ; étude de marché ; négociation ; business case ; projet commercial ; soutenances orales devant un jury académique ou mixte. Évaluation d'un rapport de fin d'études (projet) et d'une soutenance orale devant un jury composé du maître d'apprentissage, du tuteur académique, et d'au moins un enseignant-chercheur.