Ingénieur diplômé de l’Institut Agro Rennes-Angers de l’Institut national d’enseignement supérieur pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, spécialité agroalimentaire

RNCP42755BC01Piloter une unité de production et de transformation alimentaire selon une trajectoire sobre et durable

• Prendre des responsabilités pour optimiser la mise en œuvre du procédé de fabrication et la réalisation du produit dans une perspective de durabilité. Conduire un projet de production et transformation alimentaire (conception, pilotage, coordination, mise en œuvre et gestion, évaluation), en mobilisant une approche pluridisciplinaire et une démarche qualité, en tenant compte des facteurs humains, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Prendre en compte les enjeux de l’entreprise dans la gestion du projet de production et transformation alimentaire : dimension économique, environnementale, respect de la qualité, compétitivité, exigences commerciales et intelligence économique. Résoudre des problèmes complexes afin d’optimiser la performance industrielle en respectant les principes de développement durable, Responsabilité Sociale des Entreprises et d’écoconception.

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RNCP42755BC02Gérer un système de management Qualité Hygiène Sécurité et Environnement pour conduire les transitions agroécologiques et sociétales en entreprise

• Mettre en place des normes et procédures pour garantir la qualité des produits alimentaires en s’appuyant sur une veille réglementaire. Concevoir et améliorer le système de management Qualité Hygiène Sécurité et Environnement (QHSE) dans une démarche d’amélioration continue, pour respecter les évolutions de la réglementation et obtenir une certification ou un label. Superviser les étapes de production et piloter des audits internes, afin de veiller à la conformité des infrastructures, machines, produits et services. Communiquer par oral et par écrit, en français et dans au moins une langue étrangère, en adaptant son discours et ses méthodes au public concerné, en interne et en externe. Conduire une analyse réflexive et distanciée en prenant en compte le diagnostic et les préconisations de l’organisation afin d’élaborer un plan d’actions Qualité Hygiène Sécurité et Environnement (QHSE) qui tienne compte des facteurs humains (formation, reconversion, adaptation aux postes de travail) et de l’entreprise dans lequel sont conduites les transitions.

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RNCP42755BC03Conduire un projet de recherche et développement de produits agroalimentaires éco-conçus

• Mobiliser des savoirs hautement scientifiques dont certains sont à l'avant-garde du savoir dans le domaine agroalimentaire afin de développer des produits, procédés et/ou emballages selon une démarche scientifique étayée et rigoureuse, en respectant la réglementation, les normes qualité et le cahier des charges. Concevoir, tester et valider des solutions et méthodes innovantes dans le but d’améliorer l’efficience des procédés de production alimentaire et développer de nouveaux produits alimentaires favorisant la transition écologique, en tenant compte des enjeux du développement durable, attentes sociétales et besoins des entreprises. Apporter des contributions novatrices dans le cadre d’échanges de haut niveau et dans des contextes internationaux dans le but de développer ses activités, partenariats, et transposer les innovations provenant d’autres domaines d’activité. Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources spécialisées afin d’assurer la protection et la valorisation des innovations par des procédures adaptés (brevets, certificats d’obtention…)

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RNCP42755BC04Concevoir et mettre en œuvre la dimension marketing d’un produit agroalimentaire en respectant les enjeux de durabilité

• Analyser la concurrence ainsi que le contexte social, politique, économique, technologique et marketing du marché agroalimentaire grâce à des outils opérationnels dans le but d’établir un diagnostic des enjeux et opportunités. Définir les orientations stratégiques marketing de l’entreprise au moyen de diagnostics internes et externes de l’entreprise et en fixant des objectifs financiers et commerciaux afin de mettre en place une démarche de marketing opérationnel. Mettre en place et évaluer le résultat des actions de marketing opérationnel en prenant en compte les objectifs fixés, les moyens alloués et les enjeux du développement durable. Définir et tester le marché afin de produire des contenus de développement ou d’optimisation d’un produit qui tienne compte des enjeux de durabilité ainsi que ceux de l’entreprise (dimension économique, respect de la qualité, exigences commerciales et intelligence économique).

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RNCP42755BC05Concevoir des solutions innovantes pour répondre aux enjeux du changement climatique

• Conduire une analyse réflexive et distanciée prenant en compte les enjeux, les problématiques et la complexité d’une demande de gestion des ressources du territoire afin de proposer des solutions adaptées et/ou innovantes. Effectuer des activités de recherche, fondamentale ou appliquée et mettre en place des dispositifs expérimentaux de façon à résoudre les problèmes environnementaux liés aux activités humaines, en prenant en compte les enjeux et besoins de la société et les principes de développement durable. Maîtriser les méthodes et outils de l’ingénieur : concevoir des solutions sur les plans préventif, correctif ou curatif, en valider la conformité et sa mise en œuvre selon les exigences des industries, des municipalités ou des institutions gouvernementales et les enjeux socioéconomiques et environnementaux de son utilisation à long terme. Connaître et comprendre un large champ de sciences fondamentales (aménagement des milieux, économie et sociologie rurale, hydrologie, science du sol, écologie quantitative, hydrobiologie continentale, écotechnologie…) et la capacité d’analyse et de synthèse qui leur est associée.

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RNCP42755BC06Construire des filières agricoles et alimentaires résilientes au moyen des politiques publiques (bloc optionnel)

• Maîtriser les méthodes et outils de l’ingénieur : identification, modélisation et simulation pour résoudre des problèmes complexes même non familiers et complètement indéfinis dans le but d’accélérer les transitions vers des modèles agricoles résilients. Mobiliser des approches numériques et outils informatiques de traitements quantitatif et qualitatifs, statistiques et économétrique dans le but de réaliser des simulations et prévisions. Innover, entreprendre et évaluer les effets d’une stratégie politique en intégrant les enjeux du développement durable et les responsabilités éthiques et professionnelles. Maîtriser une ou plusieurs langues étrangères et l’ouverture culturelle associée afin de s’adapter aux contextes internationaux et multiculturels.

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RNCP42755BC07Exploiter des données multiples pour résoudre des problèmes complexes dans l’agriculture, l’alimentaire et l’environnement (bloc optionnel)

• Identifier, modéliser et implémenter une solution permettant de résoudre un problème complexe de science des données. Effectuer des activités de recherche, fondamentale ou appliquée en science des données, afin de concevoir et mettre en œuvre des méthodes, technologies et algorithmes. Analyser et synthétiser avec esprit critique diverses ressources spécialisées en science des données afin de les exploiter pour l’appréhension d’un problème de prédiction. Identifier les usages numériques et les impacts de leur évolution pour le traitement, la visualisation de données complexes ou la programmation de référence en science des données.

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RNCP42755BC08Concevoir, développer, et certifier des produits alimentaires innovants (bloc optionnel)

• Concevoir et piloter des projets de développement, d'innovation, de rénovation ou d'optimisation de produits, de procédés ou d'emballages, en prenant en compte la complexité de la demande, les besoins des utilisateurs, les évolutions réglementaires, les enjeux sociétaux et environnementaux, et en mobilisant des compétences pluridisciplinaires dans un cadre collaboratif. Élaborer et conduire des démarches expérimentales et des activités de recherche afin de caractériser les propriétés organoleptiques, texturales, microbiologiques, physico-chimiques, nutritionnelles et fonctionnelles des produits, en mobilisant les méthodes, outils analytiques et outils numériques adaptés. Concevoir, mettre en œuvre et optimiser la production de produits alimentaires, notamment d'aliments fonctionnels, de compléments alimentaires et de produits à interface cosmétique, en intégrant les dimensions technologiques, biologiques, nutritionnelles, physiologiques, sanitaires et les méthodes de conservation. Piloter la production industrielle et l'amélioration continue des procédés en garantissant la qualité des produits, la sécurité sanitaire, la performance industrielle, la maîtrise des flux et des approvisionnements, ainsi que le respect des exigences QHSE, des contraintes économiques, environnementales et humaines. Assurer la conformité réglementaire et le positionnement des produits sur le marché en élaborant les dossiers techniques et de certification, en appliquant les référentiels et normes en vigueur et en garantissant la conformité des produits tout au long de leur développement et de leur industrialisation.

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RNCP42755BC09Concevoir et piloter des stratégies d'adaptation des territoires aux enjeux de l'eau, de l'énergie et du climat (bloc optionnel)

• Analyser le fonctionnement des socioécosystèmes en intégrant les interactions entre le climat, les ressources en eau, les systèmes énergétiques, les activités humaines et les territoires afin d'identifier les vulnérabilités et les leviers d'adaptation au changement climatique. Mobiliser des outils de modélisation, de spatialisation et d'analyse de données environnementales afin de caractériser les impacts du changement climatique, d'évaluer différents scénarios d'évolution et d'éclairer la décision à différentes échelles spatiales et temporelles. Concevoir des stratégies de gestion durable des ressources en eau et des systèmes énergétiques en intégrant les dimensions techniques, environnementales, économiques, réglementaires et territoriales afin de renforcer la résilience des territoires. Piloter des projets de transition écologique et énergétique en mobilisant les politiques publiques, les dispositifs réglementaires et les méthodes de gestion de projet afin d'accompagner la mise en œuvre de solutions adaptées aux contextes locaux, nationaux et européens. Animer des démarches de concertation et d'aide à la décision en coordonnant les acteurs publics, privés et les parties prenantes afin de favoriser la co-construction de stratégies territoriales face aux enjeux de l'eau, de l'énergie et du climat.

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