Productions animales, contrôle sanitaire, production

Ces professionnels sont des techniciens supérieurs en agro-alimentaire. Capables de maîtriser les principaux processus de production et de transformation des matières premières animales, ils assurent le suivi de la qualité tout au long de la chaîne alimentaire. Ils auditent tous les fournisseurs et veillent à la sécurité des processus de fabrication afin d’obtenir une qualité optimale des produits finis : plats cuisinés, surgelés… Ils travaillent chez les producteurs de viande ou dans les industries agroalimentaires. Ils peuvent aussi être conseillers auprès de groupements de producteurs ou auprès de vétérinaires.