Le coffreur génie civil procède à la construction des ouvrages d'art et de génie civil (ponts, viaducs, tunnels, équipements industriels), réalisés au moyen d'un moule et d'armatures métalliques noyées dans une masse de béton. Il réalise l'assemblage d'éléments de construction préfabriqués en béton, béton armé ou béton précontraint. Il procède, au sein d’une équipe aidée d’une grue, à la mise en place des coffrages et moules divers et à leur étaiement, à la mise en place des armatures, à la mise en œuvre du béton et au décoffrage. Dans certains cas, il peut mettre en place des éléments préfabriqués de béton armé ou précontraint. Du fait du travail en hauteur, mais aussi lorsqu’il travaille à proximité des engins de levage réalisant des manutentions d'éléments lourds, il doit appliquer strictement les consignes de sécurité. Le coffreur génie civil travaille sous la responsabilité d'un chef d'équipe ou d'un chef de chantier, dont il reçoit les ordres et les consignes. Cependant, sa responsabilité peut être engagée en cas de malfaçons résultant d'une mauvaise mise en œuvre technique ou en cas de manquements graves aux consignes de sécurité. Il exerce son activité en extérieur, sur les chantiers de construction ou de réhabilitation d'ouvrages d'art, d'équipements industriels, d'installations portuaires, etc. utilisant à la fois des coffrages spécifiques mais aussi les coffrages outils standards du bâtiment. Ces sites sont souvent éloignés occasionnant des déplacements de moyenne et longue durée. Il intervient en milieux urbains ou ruraux, montagneux ou maritimes, en souterrains, sur les voies de circulations (routes, chemins de fers, canaux, etc.), dans les ouvrages de traitement de l'eau. Ses horaires sont le plus souvent réguliers mais peuvent varier en fonction des contraintes liées à la planification de chantier, et aux délais d'exécution.