Conduite d'un élevage porcin

La filière porcine souffre d’un déficit d’image et d’attractivité. Les entreprises ont des difficultés pour recruter la main d’œuvre nécessaire et pour trouver un repreneur. On estime à environ 20 % le nombre d’éleveurs qui vont cesser leur activité dans les cinq ans. Les politiques publiques évoluent en permanence. Néanmoins, la préservation du bien-être et la protection des porcs font l’objet de préoccupations et d’attentes sociétales. La lutte contre la maltraitance animale est une priorité du gouvernement. La France s'est engagée vers un changement des modèles de production afin de combiner à la fois performances économiques, sociales et environnementales : c'est le projet agro - écologique. Celui ci se traduit par la mise en œuvre de nouvelles pratiques d’élevage permettant une gestion plus durable des agro - écosystèmes.

Le titulaire de ce CS sélectionne et assure la reproduction du troupeau. Il réalise des travaux spécifiques en maternité, au post sevrage et à l'engraissement. Il pourvoit à l’alimentation des animaux. Il assure la surveillance, les soins et le bien-être des animaux. Il réalise la gestion environnementale de la production porcine, la gestion technique et économique de l'atelier porcin. Il conduit la transformation de la viande (dans le cas où l'activité complémentaire « transformation de la viande » est mise en œuvre).

Assurer le pilotage technico économique d'un élevage porcin : - Choix de conduite technique de l'élevage - Organisation des activités de l'élevage C2 : Réaliser les travaux liés à la conduite d'un élevage porcin : - Observation sur l'état des animaux - Organisation de l'intervention - Réalisation de l'intervention Réaliser les opérations relatives à la transformation de la viande et à son organisation (unité capitalisable complémentaire 3 dans le cas où l'activité complémentaire « transformation de la viande » est mise en œuvre) : - Organisation de l'atelier de transformation - Réalisation des opérations nécessaires à la (aux) transformation (s) du produit