Génie Biologique : Diététique et Nutrition

RNCP35366BC02Expérimenter dans le génie Biologique

• - Décrire de manière objective un phénomène naturel - Identifier une problématique scientifique en distinguant une hypothèse d'une opinion - Utiliser les outils adaptés à la réalisation d'une expérimentation - Rendre compte des résultats d'une expérimentation de manière appropriée - Identifier et référencer des documents scientifiques et techniques - Réaliser une recherche bibliographique et en rédiger la synthèse - Proposer et réaliser une expérience pour tester une hypothèse - Interpréter les résultats obtenus dans une logique scientifique - Exploiter des résultats expérimentaux - Identifier les ressources nécessaires à la réalisation d'un projet - Contribuer à l'élaboration d'un projet scientifique - Apporter une réponse adaptée à une problématique

Évaluation : Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques - exposé oral de présentation d’équipement ou de procédé - mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

RNCP35366BC03Conduire une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective

• - S'approprier des outils d'enquêtes - Recueillir des données alimentaires, anthropométriques et socio-économiques - Réaliser un bilan alimentaire - Maîtriser des outils nécessaires au bilan diététique - Réaliser un diagnostic diététique en intégrant l'anamnèse - Appliquer une stratégie de soins diététique - Communiquer avec des équipes pluridisciplinaires dans le domaine de la santé - Elaborer des soins et des protocoles de soins diététiques adaptés aux situations et aux contextes - Délivrer des conseils diététiques personnalisés - Évaluer la démarche de soins - Être un acteur de la prescription - Etudier un protocole clinique - Élaborer des protocoles de prises en charge diététiques et nutritionnelles

Évaluation : Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques, exposé oral de présentation d’équipement ou de procédé, mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

RNCP35366BC04Concevoir une alimentation adaptée, saine et durable

• - Se conformer aux règles d'hygiène, de sécurité et de qualité dans une structure de restauration collective - Utiliser les règles de construction de l'équilibre alimentaire - S'approprier les règles de construction d'un plan alimentaire - Analyser l'organisation, le matériel et les contraintes d'un service de restauration collective - Mettre en place un Plan de Maitrise Sanitaire à partir d'éléments préexistants - Construire des plans alimentaires et des menus dans un contexte ciblé - S'approprier les outils de gestion et de comptabilité - Formaliser des fiches techniques de préparations alimentaires - Appliquer une démarche qualité - S'approprier les techniques d'élaboration culinaires - Construire un plan alimentaire et ses déclinaisons selon des recommandations en vigueur - Former les personnels de l'alimentation en qualité et sécurité des aliments - Mettre en place une démarche qualité - Organiser une structure de restauration collective - Innover dans le domaine des aliments et des aliments bio-fonctionnels - Préparer une réponse à un appel d'offres en élaborant un cahier des charges spécifique à une prestation alimentaire

Évaluation : Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques, exposé oral de présentation d’équipement ou de procédé, mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

RNCP35366BC05Eduquer dans les champs de la nutrition et de l'alimentation

• - Mettre en évidence un besoin d 'éducation nutritionnelle au sein d'une population - Proposer un projet d'éducation ou de formation - Identifier des supports de formation et d'animation - Préparer des séances d'information nutritionnelle ou alimentaire - Animer des séances d'information nutritionnelle ou alimentaire - Promouvoir des actions en lien avec les politiques de santé publique et l'alimentation - Concevoir des outils de formation et d'animation - Animer des séances d'éducation nutritionnelle et thérapeutique - Animer une équipe pluridisciplinaire autour d'un projet d'éducation thérapeutique - Améliorer un atelier d'éducation thérapeutique du patient - Conduire des actions de prévention dans le domaine de l'éducation nutritionnelle - Concevoir les outils d'évaluation d'un projet d'éducation

Évaluation : Validation des compétences par évaluation orale, écrite et pratique lors de mises en situation professionnelle (rédaction et réalisation de rapports, plans, schémas, études techniques, exposé oral de présentation d’équipement ou de procédé, mise en situation sur des pilotes et en stage et projet, études de cas, évaluation du travail réalisé en stage et projet)

RNCP35366BC06Usages numériques

• Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.

Évaluation : Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquise.

RNCP35366BC07Exploitation de données à des fins d’analyse

• - Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation. - Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation. - Développer une argumentation avec esprit critique.

Évaluation : Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquise.

RNCP35366BC08Expression et communication écrites et orales

• - Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française - Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.

Évaluation : Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises

RNCP35366BC09Action en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle

• - Situer son rôle et sa mission au sein d’une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives - Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale - Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet - Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique - Prendre en compte des problématiques liées aux situations de handicap, à l’accessibilité et à la conception universelle.

Évaluation : Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises

RNCP35366BC10Positionnement vis à vis d’un champ professionnel

• - Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis et la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder - Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte - Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs

Évaluation : Contrôle continu intégral mobilisant notamment des mises en situation professionnelle à partir desquelles est demandée une démarche autoréflexive et de démonstration des compétences acquises