Manager d'entreprises de vins et spiritueux

RNCP34519BC01Elaborer les stratégies de développement de l’entreprise de vins et spiritueux, intégrant les enjeux de transformation de la filière

• * C1.1 Mettre en œuvre une veille comprenant les données de référence économiques disponibles dans le secteur vitivinicole et les règlementations en vigueur, dans le but de situer les limites et opportunités de développement des activités de l’entreprise * C1.2 Etablir la cartographie des marchés détenus par l’entreprise en France et à l’international, en précisant leurs caractéristiques concurrentielles, de manière à situer le profil d’activités de l’entreprise. * C1.3 Identifier et caractériser les circuits de commercialisation présents sur les marchés, en répertoriant les circuits traditionnels ainsi que les nouveaux modes digitaux, afin de pouvoir retenir les canaux les plus adaptés. * C1.4 Mesurer la sensibilité des produits commercialisés aux évolutions majeures de la filière, tenant compte de l’arrivée disruptive de nouveaux produits, des évolutions de consommation, de la vulnérabilité croissante aux évolutions climatiques et de la montée des stratégies de premiumisation, afin d’évaluer les forces et faiblesses de l’entreprise. * C1.5 Elaborer des scénarios stratégiques de transformation de l’entreprise, en incluant un volet dédié aux préconisations en lien avec la transition climatique, comprenant des plans d’actions chiffrés et déclinés par activités, afin de préparer les choix stratégiques de l’entreprise.

Évaluation : * E1.1 Présentation d’une veille économique * Evaluation de la compétence C1.1 * Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse faisant l’objet d’une évaluation individuelle. * E1.2 Diagnostics basés sur une veille règlementaire * Evaluation de la compétence C1.1 * Le rendu prend la forme d’une note de synthèse faisant l’objet d’une évaluation individuelle. * E1.3 Audit stratégique et opérationnel * Evaluation des compétences C1.2, C1.3, C1.4 et C1.5 * La restitution des travaux comprend : * - Une présentation orale d’avancement à mi-parcours * - Un dossier écrit final, reprenant l’ensemble des analyses et incluant une synthèse de recommandations stratégiques et opérationnelles, tenant compte de la situation courante identifiée et d’une réorientation possible vers de nouveaux marchés et/ou de nouveaux circuits de distribution. * - Une présentation orale des conclusions en présence de représentants de l’entreprise commanditaire

RNCP34519BC02Repositionner les activités de marketing opérationnel vins et spiritueux en privilégiant les nouvelles tendances de consommation identifiées

• * C2.1 Recueillir et analyser les données permettant une meilleure caractérisation du comportement des consommateurs, des acheteurs et des marques, afin de fixer les axes de repositionnement des activités de marketing de l’entreprise. * C2.2 Actualiser le plan d’action marketing en considérant les nouvelles tendances repérées et en passant en revue la segmentation des marchés, la création de marques, leurs positionnements respectifs, le choix des gammes de produits, la politique de prix, les canaux de distribution, et les lignes de communication. * C2.3 Adapter le plan d’action marketing de l’entreprise aux spécificités organisationnelles des marchés étrangers, de manière à renforcer la présence des gammes proposées à l’international. * C2.4 Intégrer le marketing digital comme composante du marketing de l’entreprise, en explorant les potentialités de marchés qualitatifs à petits volumes, afin de conquérir et de générer des nouvelles parts de marché.

Évaluation : * E2.1 Mission de conseil « marketing opérationnel » * Evaluation des compétences C2.1, C2.2 et C2.3 * Le rendu prend la forme d’un dossier comprenant l’ensemble des préconisations, appuyés par les analyses de comportements. Il fait l’objet d’une évaluation conjointe par le certificateur et l’entreprise commanditaire. * E2.2 Montage d’un dossier de recommandations en matière de réseaux sociaux * Evaluation des compétences C2.4 * Le rendu prend la forme d’un dossier comprenant l’ensemble des recommandations, appuyés par les analyses. Il fait l’objet d’une évaluation conjointe par le certificateur et l’entreprise commanditaire.

RNCP34519BC03Concevoir et organiser conjointement commercialisation d’une gamme de vins, réseaux de distribution et chaîne logistique intégrée

• * C3.1 Cartographier les interactions et les flux logistiques entre acteurs des réseaux de commercialisation de l’entreprise, en incluant courtiers, négociants et distributeurs, dans le but d’implémenter une logistique globale intégrée favorisant l’expérience client. * C3.2 Sélectionner les canaux de distribution adaptés aux marchés visés, en cherchant à exploiter les potentialités du canal digital, après comparaison avec les possibilités offertes par les canaux traditionnels. * C3.3 Emettre des recommandations en matière d’intégration verticale des opérations logistiques, en tenant compte des contraintes inhérentes à la filière (stockage, transport), afin de limiter l’empreinte carbone et faire émerger une logistique respectueuse des contraintes environnementales. * C3.4 Constituer les plans d’approvisionnement des points de vente, en recherchant l’optimisation des flux, afin d’assurer la disponibilité des gammes de produits au meilleur coût dans les canaux de distribution retenus. * C3.5 Analyser les enjeux des services achats de la distribution, en positionnant les rapports de force qui s’établissent lors des négociations, afin de modifier favorablement la position de l’entreprise lors de la commercialisation d’une gamme de vins et spiritueux.

Évaluation : * E3.1 Montage d’un dossier de commercialisation à l’export * Evaluation des compétences C31.1, C3.2 et C3.4 * Le rendu prend la forme d’un dossier comprenant les 2 plans de commercialisation à l’export, accompagnés de leurs éléments respectifs de justification. * E3.2 Simulation logistique en équipes * Evaluation des compétences C3.1, C3.3 et C3.4 * La nature des décisions, leur pertinence au regard du contexte et des objectifs de l’entreprise, leurs effets et leur cohérence sont évalués par le certificateur. * E3.3 Mener une négociation : commercialisation d’une gamme de vins * Evaluation de la compétence C3.5 * La négociation est évaluée conjointement par le certificateur et les deux professionnels du secteur.

RNCP34519BC04Organiser la montée en compétences des équipes commerciales en veillant au développement de l’agir responsable dans le management

• * C4.1 Créer des présentations des techniques de vente de l’entreprise aux équipes commerciales, en traduisant les nouveaux enjeux liés à la globalisation des marchés, aux politiques de montée en gamme, et en intégrant la croissance des synergies avec les secteurs de la gastronomie et de l’hospitality management. * C4.2 Co-construire des argumentaires de vente avec les équipes commerciales, en mettant en avant les modes de production respectueux (bio, réduction des pesticides, etc.), afin de souligner la volonté de devenir acteurs durable de la transition écologique. * C4.3 Concevoir un plan de formation à destination des équipes commerciales, portant sur le respect des enjeux de santé et la sensibilisation à réduction de la consommation, visant à soutenir l’adhésion et la multiplication des pratiques commerciales responsables. * C4.4 Transformer les pratiques de fixation des objectifs et de mesure des performances des commerciaux, en incluant des éléments responsables (RSE), afin de soutenir de manière cohérente le nouveau positionnement de l’entreprise.

Évaluation : * E4.1 Elaboration d’un briefing sur les techniques de vente * Evaluation de la compétence C4.1 * Le rendu prend la forme d’une vidéo d’un format de 5 minutes, évaluée par le certificateur. * E4.2 Elaboration d’un argumentaire de vente « bio » * Evaluation de la compétence C4.2 * Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse, comprenant argumentaires et justifications. Il fait l’objet d’une évaluation individuelle. * E4.3 Proposition d’un plan de formation « pratiques responsables » * Evaluation de la compétence C4.3 * Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse faisant l’objet d’une évaluation individuelle. * E4.4 Entretiens liés à l’évaluation des commerciaux * Evaluation de la compétence C4.4 * Le candidat doit enfin réaliser une rapide synthèse montrant l’intérêt et les limites d’un système d’évaluation incluant des éléments RSE. La qualité des échanges et la pertinence de la synthèse sont évaluées par le certificateur.

RNCP34519BC05Piloter les dimensions financières d’une entreprise du secteur des vins et spiritueux dans un contexte de transformation.

• * C5.1 Déterminer les coûts de revient viticoles, en maitrisant la décomposition des coûts aux différents paliers de production, afin de vérifier la pertinence de la politique des prix de vente en vigueur. * C5.2 Evaluer les marges financières réalisées aux différentes étapes de la distribution des produits, en se référant aux prévisions établies, de manière à mesurer les contributions effectives à la rentabilité de l’entreprise. * C5.3 Construire les ratios financiers clés nécessaires au suivi des activités, en tenant compte de la place grandissante de l’enjeu écologique dans l’appréciation de la performance, afin de constituer un outil global de pilotage de la performance. * C5.4 Analyser la valeur d’ensemble d’une exploitation viticole ou d’une entreprise de négoce, incluant le prix du foncier, la région d’implantation, le potentiel pour nouveaux cépages, dans le but d’identifier des opportunités d’investissement en cohérence avec un environnement en mutation. * C5.5 Etablir la planification des investissements à réaliser pour soutenir les transformations planifiées, en relation avec la constitution de budgets prévisionnels, afin constituer le montage de capacités de financement.

Évaluation : * E5 Réalisation d’une analyse et évaluation financière * Evaluation des compétences C5.1, C5.2, C5.3, C5.4 et C5.5 * Le rendu prend la forme d’un dossier final comprenant l’ensemble des éléments, le diagnostic et les analyses. Il fait l’objet d’une évaluation conjointe par le certificateur et l’entreprise commanditaire.