CQP Employé de vente du commerce alimentaire de détail

L’Employé de Vente du Commerce Alimentaire de Détail exerce son métier dans un espace de vente sédentaire ou non sédentaire, dédié à la commercialisation de fruits et légumes, épicerie, produits laitiers. Ses principales activités s’articulent autour des domaines suivants :  1. Vente et Conseil - Vente (techniques de vente, connaissance de la législation liée à la vente, manipulation et emballage des produits dans un commerce alimentaire de détail). - Information du client (connaissance des catégories de produits, labels, modes de consommation…). - Prise en compte et transmission des remarques des clients.  2. Gestion financière de l’unité de vente - Encaissements.  3. Organisation de l’unité de vente - Réalisation de la mise en rayon (facing, étiquetages,…) et du réassort pour maximiser l’attractivité des produits. - Réalisation de la rotation des produits en fonction des dates de péremption et de leur fraicheur.  4. Commande de produits, réception et stockage - Réception des marchandises. - Organisation de la réserve, de la chambre froide, du congélateur selon les consignes. - Stockage des produits dans les locaux et matériels adaptés. - Participation à la gestion de la démarque.  5. Hygiène, sécurité alimentaire et environnement - Mise en œuvre des règles législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la conservation des produits du commerce alimentaire de détail, à l’hygiène du personnel et à celle de l’unité de vente. - Application des règles relatives à la sécurité des personnes et du point de vente. - Application des règles de gestion des déchets, emballages et consommables spécifiques à l’activité et au point de vente.

Le titulaire de la certification est capable de : - Répartir les produits dans leur zone de stockage selon les règles et méthodes de conservation et de sécurité en vigueur (température, luminosité, inflammation, toxicité…). - Disposer les produits dans les rayons dédiés en respectant les conditions d'accessibilité : famille, nature, taille, association de produits, température (harmonie des couleurs, esthétique). - Accueillir, écouter et orienter le client. - Réceptionner la marchandise en pointant le bon de livraison. - Réassortir les rayons (rotation des produits, occupation de l'espace "facing"…). - Réaliser l'inventaire et saisir les stocks. - Appliquer la réglementation sur la conservation des produits (DLC / DLUO) et la réglementation sur la vente. - Appliquer les règles d'hygiène liées aux produits suivant le type d'activité (préparation, conservation, manipulation, vente).