RNCP11499RNCPNiveau 3InactiveCadre européen · Niv. 3· Publiée

Pizzaïolo/Pizzaïola

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: Niveau 3
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 30/01/2020
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 2

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par candidature individuelle
Par expérience (VAE)

Certificateurs (2)

Organisme	SIRET
INSTITUT DE LA CUISINE ITALIENNE	49500339400014
INSTITUT DE LA CUISINE ITALIENNE	49500339400022

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Nomenclatures

NSF

221w · Commercialisation de produits alimentaires

ROME

G1604 · Fabrication de crêpes ou pizzas

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Le Pizzaïolo/Pizzaïola intervient en production de pizzas, dans le service en salle, la vente, et participe également à la gestion et à l’organisation de la pizzéria. Il ou elle assure : - la préparation des pâtes - la fabrication du support - la préparation et le conditionnement des garnitures - l’assemblage des différents éléments - la mise en marché (vente des produits)

Compétences attestées

Le ou la titulaire est capable d'effectuer l'ensemble des approvisionnements en utilisant au maximum des produits frais, dans le respect de la réglementation, des protocoles et auprès de fournisseurs identifiés comme susceptibles de fournir les produits correspondants aux besoins Réaliser la fabrication des pizzas selon des protocoles et techniques: - la préparation des pâtes - la fabrication du support - la préparation et le conditionnement des garnitures - l’assemblage des différents éléments Effectuer la distribution et la vente, la mise en marché (vente des produits) Effectuer le nettoyage selon les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

Secteurs d'activité

L’activité s’exerce dans des entreprises de restauration quel que soit leur taille et leur segment d’activité (restaurants, restauration rapide) sous des statuts différents tels que la Sarl, Auto Entrepreneur, Eurl ……. Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée. Les postes sont occupés à temps complet ou partiel. Les dimanches fériés peuvent être ouvrés. La journée peut comporter des coupures

Types d'emplois accessibles

Pizzaïolo/Pizzaïola

Réglementations d'activités

Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.

Pizzaïolo/Pizzaïola

Financement

Voies d'accès

Certificateurs (2)

Nomenclatures

Objectifs et contexte

Activités visées

Compétences attestées

Secteurs d'activité

Types d'emplois accessibles

Réglementations d'activités

Pizzaïolo/Pizzaïola

Certificateur(s)

Nomenclatures